Làm xúc xích nhanh chóng và đơn giản hơn với máy đùn xúc xích. TP Machines trân trọng giới thiệu đến quý khách hàng dây chuyền làm xúc xích đầy đủ thiết bị. Dây chuyền đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm – chất lượng, giá ưu đãi và bảo hành 12 tháng.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH
Khi xúc xích ngày càng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích thì đây là một mảng kinh doanh đầy tiềm năng. Bên cạnh các doanh nghiệp tập đoàn với những sản phẩm xúc xích công nghiệp đóng gói, quý khách có thể gia nhập với một thị phần nhỏ nơi mình sinh sống.
Quy trình chế biến xúc xích trải qua từ khâu sơ chế đến hoàn thành thông qua các bước sau:
Sơ chế thịt – Xay thịt – Đùn xúc xích – Làm chín xúc xích – Đóng gói.
Máy cắt thịt đông – Máy xay thịt – Máy đánh nhuyễn thịt – Máy trộn thịt và gia vị – Máy nâng cấp thịt vào bồn – Máy đùn xúc xích – Máy buộc đầu xúc xích – Xe thu xúc xích – Tủ sây hun khói – Bồn hấp tiệt trùng cho thịt đóng hộp – Máy cắt xúc xích – Máy huhst chân không.
Mỗi công đoạn trong quy trình đều có các dòng máy làm xúc xích hỗ trợ thực hiện. Tùy từng năng suất sẽ có những mẫu máy phù hợp.
DÂY CHUYỀN LÀM XÚC XÍCH
MÁY CẮT THỊT ĐÔNG
Thịt làm xúc xích là thịt heo (lớn), bò, gà… thịt đang con tươi ngon để cho ra những mẻ xúc xích chất lượng nhất. Rửa sạch thị, loại bỏ gân và mỡ thừa. Đặc biệt để xúc xích không bị khô quý khách hàng nên cho thêm cả mỡ vào.
Sau đó sử dụng máy cắt thịt để thái lát thịt và hạt lưu. Công đoạn này rất quan trọng giúp đỡ cho quá trình vận hành trở nên nhanh chóng hơn.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY CẮT THỊT ĐÔNG
| Tên sản phẩm | Máy cắt thịt đông |
| Model | TACT-2000 |
| Tốc độ cắt | 41 lần/phút |
| Chiều rộng | 460/500mm |
| Chiều cao | 220mm |
| Công suất | 5.5Kw |
| Năng suất | 4-6 tấn/giờ |
| Kích thước | 1500 x 720 x 1400 |
| Trong lượng | 600kg |
MÁY XAY THỊT – MÁY ĐÁNH NHUYỄN THỊT – MÁY NÂNG CẤP THỊT VÀO BỒN – MÁY TRỘN THỊT VÀ GIA VỊ
MÁY XAY THỊT
Trong dây chuyền làm xúc xích đây là dòng máy xay thịt công nghiệp cho ra thịt nhỏ như dạng đầu đữa. Máy xay được cả thịt lẫn mỡ và quý khách có thể thay cho máy cắt thịt ở trên để rút ngắn một bước – tiết kiệm chi phí.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY XAY THỊT
| Tên Sản Phẩm | Máy xay thịt |
| Model | TAXT-120 |
| Công suất đầu ra | 1000kg/h |
| Công suất | 5.5kw |
| Đường kính dao | 120mm |
| Đường kính lỗ của tấm lỗ dao | 4mm-30mm |
| Kích thước | 910 x 560 x 1090mm |
| Trọng lượng | 350kg |
| Năm sản xuất | 2021 |
MÁY ĐÁNH NHUYỄN THỊT
Máy đánh nhuyễn thịt là một mẫu cối xay thịt có xây dựng đẹp, sang trọng, máy có độ bền tốt. Chuyên dùng cho các dây chuyền sản xuất và các nhà hàng, quán ăn, siêu thị…. Ngoài vai trò là xay thịt máy còn cung cấp thêm nhiều sản phẩm để làm xúc xích, nem, lạp xưởng.
Máy được cấu tạo chắc chắn bởi hai chuyển động chính bowl đựng thịt quay quanh một trục và dao chém cũng quay quanh trục.
Khi máy hoạt động tạo ra quá trình xay nhuyễn đều. Mọi vị trí đều được dao chém tới. Thịt có sự đồng hóa cao, tạo nên sự dai, giòn của thịt, giúp năng cao chất lượng sản phẩm.
THÔNG TIN KỸ THUẬT MÁY ĐÁNH NHUYỄN THỊT
| Tên sản phẩm | Máy đánh nhuyễn thịt |
| Model | TAZB-125 |
| Thể tích nồi | 125l |
| Blade Qty | 6 chiếc |
| Tốc độ quay bát | 7/11 (vòng/phút) |
| Tốc độ dao | 750/100/3000/4200 (vòng/phút) |
| Tốc độ quay của đầu ra | 88 vòng/phút |
| Công suất đầu ra | 110kg/ nồi – 66-kg/h |
| Kích thước | 2000 x 1400 x 1700mm |
| Cân nặng | 1850kg |
MÁY TRỘN THỊT VÀ GIA VỊ CHÂN KHÔNG
Máy trộn thịt hay còn gọi là máy trộn thực phẩm là máy được sử dụng để trộn các loại thực phẩm với khối lượng lớn. Máy trộn đều và mạnh hơn máy cầm tay.
Không chỉ đơn giản một chức năng trộn thịt để làm giò lụa, chà bông, thịt bò khô… Máy còn có nhiều chức năng khác nhau như: trộn gia vị, trộn bột bánh, trộn bột thuốc đông y, trộn nhân làm bánh, trộn cà phê rang xay…
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY TRỘNG THỊT VÀ GIA VỊ
| Tên sản phẩm | Máy trộn thịt và gia vị |
| Model | TATT – TAXL 650 |
| Khối lượng | 650 lít |
| Tốc độ trộn | 42 vòng/phút |
| Công suất đầu ra | 500 – 1000kg kg/h |
| Công suất | 7.1 + 2kw |
| Kích thước | 1553 x 1300 x 1700mm + 230 x 190 x 2650mm |
| Trọng lượng | 780kg + 200kg |
XE NÂNG CẤP THỊT
Máy có thể nâng một phễu tiêu chuẩn 200L đến vị trí được chỉ định và đổ vật liệu vào thiết bị được thiết lập sẵn.
ƯU ĐIỂM:
Giảm nhân công lao động và tăng năng suất đáng kể
Máy nâng được cấu thành từ thép không gỉ, tăng tuổi thọ máy đáng kể.
Máy có hệ thống điều khiển thông minh, dễ dàng vận hành và vệ sinh.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY NÂNG CẤP THỊT
| Tên sản phẩm | Máy nâng cấp thịt |
| Model | T-200 Lifter |
| Tốc độ trộn | 42 vòng/phút |
| Công suất đầu ra | 500 – 1000kg/h |
| Công suất | 7.1 + 2kw |
| Kích thước | 230 x 190 x 2650mm |
| Trọng lượng | 200kg |
MÁY ĐÙN XÚC XÍCH
Máy đùn xúc xích còn được gọi là máy nhồi xúc xích, đây là một mắt xích quan trọng trong dây chuyền làm xúc xích. Chức năng chính của máy là nhồi nhân xúc xích đã xay nhuyễn vào vỏ lòng heo non. Đình hình thành những thanh xúc xích thon dài và đẹp.
Sản phẩm ra đời nhằm giúp người làm xúc xích tiết kiệm thời gian và công sức. Đây là dòng máy ưu việt vượt trội nhiều so với các máy nhồi xúc xích thủ công. Đặc biệt, sản phẩm đầu ra ổn định và cho chất lượng tối ưu. Xúc xích sẽ không bị quá chặt hoặc quá căng, không bị rách vỏ hay tuột chỉ.
| Tên sản phẩm | Máy đùn xúc xích |
| Định lượng trọng lượng phạm vi | 10 – 9999g |
| Đường kính ống đùn | 9mm, 12mm, 15mm, 20mm, 25mm |
| Thể tích của phễu | 200 lít |
| Vật liệu ứng dụng | Bột thịt và khối thịt nhỏ |
| Điện áp | 380v 50hz 3 pha |
| Công suất đầu ra | (Không xoắn) 2000 – 3000kg/h |
| Kích thước | 1300 x 1300 x 2080mm |
| Trọng lượng | 650kg |
| Công suất | 5kw |
MÁY BUỘC ĐẦU XÚC XÍCH
Máy buộc đầu xúc xích là dòng máy đi theo với máy đùn xúc xích. Đây là được xem là bộ đôi không thể thiếu khi đầu tư dây chuyền làm xúc xích, lạp xưởng. Máy buộc xúc xích có tác dụng chia sản phẩm thành các đoạn bằng nhau mà thủ công không thể làm được.
ƯU ĐIỂM CỦA MÁY BUỘC XÚC XÍCH
Máy được kết cấu toàn bộ bằng thép không gỉ. Chất lượng inox dày và bền hơn (inox cao cấp 304 không han hỉ) an toàn trong chế biến thực phẩm.
Các bộ phận răng chuyển động được trợ lực giúp quý khách hàng thao tác quay tay cầm dễ dàng và thuận tiện hơn.
Máy có đầy đủ phụ kiện đi kèm: bộ dụng cụ tháo lắp máy, cuộn chỉ dự phòng, sách hướng dẫn sử dụng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT MÁY BUỘC ĐẦU XÚC XÍCH
| Tên sản phẩm | Máy buộc đầu xúc xích |
| Chức năng | Xoắn xúc xích |
| Vòng tròn xoắn | 1 – 10 |
| Chiều dài xúc xích | 30mm – 220mm |
| Đường kính vỏ | Phạm vi 16 -25mm |
| Công suất | 3.8kw |
| Điện áp | 380v 50hz 3 pha |
| Tốc độ xoắn | 300 – 1200 chiếc |
| Chiều dài xúc xích tối thiểu | 30mm |
| Kích thước | 1450 x 320 x 1400mm |
| Trọng lượng | 300kg |
XE THU XÚC XÍCH
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Chiều cao làm việc | 1000mm |
| Điện áp | 220v -50hz |
| Công suất | 2kw |
| Kích thước | 2600 x 450 x 1130mm |
| Trọng lượng máy | 150kg |
TỦ SẤY HUN KHÓI
Tủ xông khói là thiết bị không thể thiếu trong các dây chuyền làm xúc xích, lạp xưởng hiện nay. Thời đại công nghệ hiện đại, con người dần bỏ bớt phương pháp xông khói thủ công mất thời gian, tốn công sức. Các cơ sở chế biến đã dần chuyển sang đầu tư máy sấy hun khói vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo chất lượng lẫn vệ sinh an toàn thực phẩm.
TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG TỦ SẤY HUN KHÓI
Phương pháp xông khói tạo hương vị đặc trưng của các món ăn như xúc xích, lạp xưởng, chân giò xông khói… Sử dụng tủ xông khói là cách để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhất hiện nay, không bị tro bụi bám vào thực phẩm.
Xông khói cũng giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Đặc biệt, xông khói bằng tủ giữ hương vị đặc trưng và vừa đủ, không bị khét nhiều mùi khói gây khói chịu khi ăn thực phẩm hoặc không đủ mùi, hương vị.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Tên sản phẩm | Tủ sấy hun khói |
| Model | TA-YXL |
| Công suất | 500kg/mẻ |
| Công suất | 15kw |
| Áp suất hơi cao | 3Mpa |
| Áp suất hơi thấp | 0.05 – 0.1 Mpa |
| Nhiệt độ | 1200C |
| Kích thước xe treo xúc xích và số lượng | 1000 x 1300 x 1980mm |
| Kích thước của máy | 2000 x 2632 x 3300mm |
| Trọng lượng | 3000kg |
| Chức năng | Sấy hun khói – phun rửa |
BỒN HẤP TIỆT TRÙNG CHO THỊT ĐÓNG HỘP
Bồn hấp tiệt trùng cho thịt đống hộp bằng hơi và phun sương cao áp được điều khiển bằng màn hình PLC được sử dụng để xử lý nhiệt độ trong các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, dụng cụ y tế, bao bì đóng gói…
Bồn hấp tiệt trùng có quạt gió khuếch tán nhiệt và cấp hơi trực tiếp đảm bảo nhiệt phân bổ đồng đều bên trong nồi trong suốt quá trình tiệt trùng và làm nguội.
Nhiệt độ và áp suất đối kháng được lập trình độc lập, được điều khiển bằng PID và được ghi lại bằng thiết bị ghi biểu đồ xuất ra màn hình chính.
Áp suất đối kháng có thể được lập trình tại mọi thời điểm trong suốt quá trình gia nhiệt và làm nguội để giảm ứng suất tác động lên sản phẩm.
Các chương trình được lưu trữ trong bộ nhớ của PLC. Tất cả các thông tin về nhiệt độ, áp suất, thời gian và báo lỗi đều được hiển thị trên màn hình.
Đây là thiết bị quan trọng trong dây chuyền làm xúc xích.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT BỒN HẤP TIỆT TRÙNG
| Tên Sản Phẩm | Bồn Hấp Tiệt Trùng |
| Đường Kính | 1200 x 3600mm |
| Thể tích buồng | 4.5m3 |
| Áp suất thiết kế | 0,35 Mpa (Áp suất thử nghiệm 0,44Mpa) |
| Nhiệt độ thiết kế | 1470C |
| Áp suất làm việc tối đa | 0,33 Mpa |
| Nhiệt độ làm việc tối đa | 1450C |
| Công suất lắp đặt máy bơm nước nòng | 4kw x 3 bộ |
| Máy bơm nước lạnh | 7,5kw x 3 bộ |
| Điện áp | 380v |
| Vật liệu chính của nồi | SUS 304 |
| Độ dày thành của nồi khử trùng và bồn nước nóng | 5mm |
| Xe đẩy | 4 chiếc |
| Khay chứa | 24khay |
MÁY CẮT XÚC XÍCH
Trong dây chuyền làm xúc xích không thể thiếu được máy cắt xúc xích. Hiệu suất cắt tối đa vừa linh hoạt vừa phổ biến, máy phù hợp để sử dụng như một thiết bị độc lập cũng như một máy kết hợp với hệ thống. Con dao tách chính xác xúc xích ở phần xoắn. Điều này làm tăng hiệu suất cắt.
Thân và vỏ máy được thiết kế bằng thép không gỉ tiện cho việc vệ sinh cực kỳ dễ dàng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Tên sản phẩm | Máy cắt xúc xích |
| Đường kính | 14 – 32mm |
| Điện | 2,8kw |
| Điện áp | 220V |
| Kích thước | 1082 x 900 x 827mm |
MÁY HÚT CHÂN KHÔNG HAI BUỒNG DZQ 500/2S
Máy hút chân không hai buồng DZQ 500 -2s có ưu điểm nổi bật đó khả năng vận hành được liên tục với năng suất cao. Máy hút chân không 2 buồng có nguyên lý hoạt động tương tự như máy hút chân không 1 buồng. Đặc biệt máy buồng đôi có năng suất và công suất gấp 3.5 lần máy DZ-500.
Máy hút chân không hai buồng sử dụng được các loại thực phẩm khô như: hạt điều, hạt tiêu, đậu phộng…. Máy hoạt động phù hợp với nhiều dạng túi nilong, túi PE, PET, zip bạc…
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Tên sản phẩm | Máy hút chân không công nghiệp DZQ-500/2S |
| Model | DZQ-500/2S |
| Điện áp | 380v/50Hz |
| Công suất máy bơm | 20m3/h x 2 = 40m3/h |
| Công suất bơm | 1,5kw |
| Thời gian bơm | 10-20s |
| Công suất dán miệng | 0.8 kw |
| Độ chân không tuyệt đối | I1.0Kpa |
| Kích thước buồng | 570 x 540 x 500mm |
| Kích thước đường hàn | 620 x 10mm |
| Trọng lượng | 250kg |
| Kích thước máy | 1250 x 780 x 970mm |
| Thời gian hút | 1 – 5 lần/phút x 2 buồng |
TP MACHINES – NHÀ CUNG CẤP VÀ LẮP RÁP DÂY CHUYỀN LÀM XÚC XÍCH CHUYÊN NGHIỆP
Đầu tư vào dây chuyền làm xúc xích công nghiệp sẽ đem lại cho khách hàng nguồn lợi khổng lồ. TP Machines tự hào trở thành người bạn đồng hành với khách hàng, lắp đặt trọn bộ dây chuyền làm xúc xích . Tất cả các thiết bị đều được nhập khẩu nguyên đai kiện hàng. Chất lượng sử dụng tốt cùng chế độ bảo hành lâu dài. Không những thế, giá thành sản phẩm luôn rẻ nhất, tiết kiệm chi phí đầu tư tối đa.
Tham khảo thêm: Dây chuyền phân loại sản phẩm
