Bánh quy là một trong những loại bánh ngọt được rất nhiều người ưa chuộng. Loại bánh này không chỉ được sử dụng phổ biến tại Việt Nam mà ngày nay cả trên thế giới, loại bánh này vẫn trở thành món ăn ngon và bổ dưỡng. Vậy một dây chuyền sản xuất bánh quy gồm những thiết bị gì. Hãy cùng TP Machines tìm hiểu xem nhé.
QUY TRÌNH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH QUY
Bánh quy là món bánh hấp dẫn và ưu thích của nhiều người. Nói đến bánh quy thì đây là món ăn đa dạng về kích thước cũng như hình dạng, mùi vị. Để tạo ra một chiếc bánh quy thơm ngon phải trải qua khá nhiều công đoạn.
Quy trình công nghệ chế biến ở các nhà xưởng:
Trộn bột -> Tạo hình bánh -> Nướng bánh -> Phun dầu -> Làm nguội -> Sắp xếp -> Đóng gói.
CÁC THIẾT BỊ LÀM BÁNH CẦN CÓ
MÁY TRỘN BỘT
Máy trộn bột được thiết kế tiện dụng với việc tùy chỉnh tốc độ nên việc đánh bột trở nên dễ dàng hơn, bột sẽ mềm mịn và nhuyễn hơn. Máy trộn bột là thiết bị không thể thiếu trong quy trình làm bánh. Khi quý khách hàng sở hữu được máy trộn bột sẽ nâng cao hiệu quả sản xuất, giúp tiết kiệm thời đồng thời nâng cao chất lượng món bánh.
Máy trộn bột công nghiệp có công suất nên máy vận hành được số lượng lớn nguyên liệu. Ngoài ra máy còn có 3 loại càng: càng chân vịt, càng lồng và càng móc câu. Giúp cho doanh nghiệp có thể thay đổi tạo ra các hình dạng bánh quy khác nhau.
MÁY TẠO HÌNH BÁNH
Với các cơ sở sản xuất bánh quy số lượng lớn thì việc tạp hình bằng tay hoặc sử dụng các máy thủ công thì không phù hợp. Bởi vậy máy định hình bánh quy tự động là thiết bị tối ưu dành cho doanh nghiệp và trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất bánh quy.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Năng suất | 70 ~ 100 chiếc/ phút |
| Trọng lượng bánh | 15 ~ 120g |
| Công suất | 1.5kw |
| Điện áp | 220V |
| Trọng lượng máy | 350kg |
| Kích thước | 1670 x 980 x 1800 (mm) |
LÒ NƯỚNG BÁNH
Lò nướng bánh là thiết bị dùng để làm chính bánh quy. Đây là dụng cụ cần thiết phải có ở bất kỳ cơ sở sản xuất nào. Bánh quy nếu được nướng bằng lò nướng sẽ chín đều giòn và thơm ngon hơn.
Nhiệt độ lan tỏa khắp trong lò nướng giúp bánh quy nở đều các mặt. Màu sắc bánh quy vàng giòn và bắt mắt. Người vận hành có thể dễ dàng cài đặt mức độ nhiệt độ phù hợp cho từng loại bánh khác nhau. Máy nướng thường có các chế độ nhiệt độ cũng như quy chế hoạt động tiết kiệm điện năng, vừa tiện lợi và an toàn khi sử dụng.
MÁY RẢI ĐƯỜNG
Bánh quy đa dạng mẫu mã. Mỗi loại sẽ có mùi vị đặc trưng khác nhau. Phía mặt bánh thường sẽ có nguyên liệu phủ lên nhằm tạo sự hấp dẫn và tăng hương vị của bánh. Các nguyên liệu được dùng chủ yếu là phủ đường, mè, đậu phộng, nho khô… Nhờ có máy rải đường mà các nguyên liệu được phủ lên trên mặt bánh một cách tự động và nhanh chóng.
MÁY PHUN DẦU
Đây là một thiết bị vô cùng quan trọng trong dây chuyền sản xuất bánh quy. Máy sẽ phun một lượng dầu lên trên bề mặt của banhs quy giúp tăng hương vị và tính hấp dẫn cho sản phẩm. Sau khi bánh quy được nướng xong và đưa vào máy phun dầu khi còn nóng giúp tạo độ béo ngậy và thơm ngon hơn cho bánh.
MÁY LÀM NGUỘI BÁNH
Máy được sử dụng để hạ nhiệt độ cho bánh quy một cách tự nhiên và an toàn. Sau khi được phun dầu máy còn nóng và ấm sẽ được đưa đến công đoạn làm nhờ máy làm nguội.
MÁY XẾP KHAY BÁNH
Sau khi bánh được làm nguội sẽ theo băng tải của dây chuyền sản xuất bánh quy để được xếp vào khay bánh. Bánh được đóng gói theo nhiều quy cách khác nhau (người vận hành cài đặt sẵn). Lặp đi lặp lại hệ thống để hoàn thành sản phẩm cuối cùng.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT
| Tốc độ xếp bánh | Tối đa 140 chiếc/ phút |
| Kích thước khay | 600 x 400 (mm) |
| Điện áp | 220v |
| Công suất | 1.2kw |
| Kích thước máy | 1600 x 1690 x 1360 (mm) |
| Khối lượng | 480kg |
NHỮNG ĐIỂM NỔI BẬT CỦA DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH QUY
Dây chuyền sản xuất bánh quy được thiết kế với cấu trúc gọn gàng. Mang tính tự động hóa và được phát triển đưa vào sử dụng trên cơ sở ứng dụng công nghệ hiện đại và thông minh.
Toàn bộ máy móc trong dây chuyền đều được cấu thành từ inox không gỉ 304, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu một dây chuyền sản xuất bánh quy không có những thiết bị làm bánh chuyên dụng, thực phẩm và nguyên liệu không đảm bảo vệ sinh… Bánh kém chất lượng, không thơm ngon, gây ngộ độc, tiềm ẩn độc tố cho người sử dụng… Từ đó sẽ bị cấm lưu thông, dẫn đến nguy cơ doanh nghiệp phải đóng cửa.
Do đó để sở hữu một dây chuyền sản xuất bánh quy ngon, đảm bảo chất lượng, hương vị thơm ngon hãy liên hệ ngay cho TP Machines qua số hotline: 0786.180.301.
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất bánh trung thu
